体に良い安全な食品で家族の食卓を笑顔に オーガニック食材の【table b】

長芋のふっくらグラタン

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食べ物を消化するには消化酵素というものが必要ですが、長芋に含まれるアミラーゼが消化と吸収を助け、ムチンが胃粘膜を保護する役割をもっています。消化吸収がとても良い食材になります。ムチンは食物繊維なので、糖質の吸収を遅らせる作用があります。

食後の血糖値の上昇を抑えるため、インシュリン分泌も少なく抑えることが出来るので、食後血糖値をコントロールできない糖尿病患者には、身体に優しい食べ物と言われています。

サポニンとよばれる成分が血管壁に付着したコレステロールを除去し、コレステロール値を下げる働きもあります。

20 分

長芋をたっぷり使用したふわふわグラタン。乳製品は一切使っていないので、ダイエット中の方にもオススメな一品♪

材料（2人分）

長芋	1本
長ネギ	1/2本
鶏もも肉	1枚
たまご	2個
しょうが	1片
★料理酒	50ml
★しょうゆ	50ml
★黒糖（上白糖でもOK）	小さじ1
★みりん	50ml

作り方

• 1

  
  材料を用意します。

• 2

  
  下準備をします。
  長芋→1/4カットは2cm幅で短冊切りに、それ以外はすりおろす
  長ネギ→斜め切り
  鶏肉→一口大にカット

• 3

  
  MirokuOilをひいたフライパンにおろし生姜、おろしにんにくで香りをつけ、鶏肉を炒めていきます。

• 4

  
  ★の調味料を合わせ回し入れます。

• 5

  
  一煮立ちさせ、長ネギと長芋を入れます。5分程中火で煮込みます。

• 6

  
  5を煮ている間に、おろした長芋と卵を合わせていきます。

• 7

  
  混ぜながら6の中に5を入れていきます。
  ※一気にいれてしまうと卵が固まる可能性があるため。

• 8

  
  全ての材料が混ざりきった状態がこちら。

• 9

  
  グラタン皿に入れ、200度のオーブンで10分焼きます。

• 10

  
  海苔を飾って出来上がり。