体に良い安全な食品で家族の食卓を笑顔に オーガニック食材の【table b】

わじまの海塩は、魚介類や海藻の宝庫として知られる石川県の奥能登・輪島沖の海水を原料にしています。世界でも珍しい室内低温自然蒸発結晶法で結晶化された塩です。太陽光や風、釜炊き等は一切行わず、海水の上から熱を当てて、40℃未満の低温で緩やかに結晶させました。成分分析結果より、ナトリウムとマグネシウムの比率が人間の血液とほぼ同じであることが分かっています。そのことから、精製塩などと比べ、より負担なく体内で活用されることが可能です。また、低温で緩やかに結晶しているため、素材にすぐ馴染み、同時に酵素を活性し、素材の分解、発酵を促すので、究極の味・うま味を引き出すことが出来るます。

わじまの塩との出会い

食べることが好きということはtable b の想いでもお伝えしましたが、料理をする際に、油同様こだわっていたのが塩でした。海外の塩、日本国内のこだわりの塩など20数種類以上を試した結果、最終的にはゲランドの塩を使用していました。もっと美味しい、他にはないような格別な塩はないのかと色々と調べていた時に、ご縁あり、わじまの海塩を販売されている橋本社長とお会いすることが出来ました。わじまの海塩の製造過程はゲランドの塩を参考にしていることをその時にうかがいすぐに興味が湧きました。実際にわじまの海塩で料理をしてみると、今までに試してきた塩とはうまみ、あと味が全く違い、初めて口にした時にとても感動したのを覚えています。なにより、橋本社長の塩に対する想いや食に対する考えに感銘を受け、取扱いをしたいとお願いをしました。１度試していただければ、他の塩との違いが一目瞭然でわかるおすすめの一品です。

わじまの海塩の活用方法

■普段のお料理にご利用ください。

■MirokuOilをかけたあとにぱらっと一振り、サラダの味付けも簡単にできます。

■不足しがちなミネラル補給に最適です。

■ちょっとした贈り物にぴったりなサイズです。

アレンジいろいろ！table b レシピはこちら

栄養成分表示

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